Хотите приготовить что-то быстрое, сытное и полезное? Сырный суп с брокколи — идеальный выбор! Этот суп получается нежным, сливочным и полным витаминов. Он понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
Брокколи: 500 г
Картофель: 2-3 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Куриный бульон (или вода): 1.5 литра
Плавленый сыр: 200 г (можно использовать любой, который хорошо плавится)
Сливки (10-20%): 100 мл (по желанию)
Растительное масло: 2 ст. л.
Соль, перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Приготовление:
Подготовка овощей: Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Брокколи разделите на соцветия.
Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
Варка супа: Добавьте картофель и куриный бульон (или воду) к обжаренным овощам. Доведите до кипения и варите до мягкости картофеля (около 15 минут).
Добавление брокколи и сыра: Добавьте брокколи в суп и варите еще 5-7 минут, до мягкости. Затем добавьте плавленый сыр, помешивая до полного растворения.
Измельчение (по желанию): Если вы хотите более однородную консистенцию, можно измельчить суп блендером.
Завершение: Добавьте сливки (по желанию), посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп еще 1-2 минуты, не доводя до кипения.
Подача: Подавайте сырный суп с брокколи горячим, украсив свежей зеленью.
Советы:
Для более насыщенного вкуса используйте куриный бульон вместо воды.
Можно добавить в суп обжаренные гренки или сухарики.
Для остроты можно добавить немного молотого красного перца.
Вместо плавленого сыра можно использовать твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке.
