Кто сказал, что суп не может быть основным блюдом? Этот рецепт сырного супа с фаршем и маринованными шампиньонами докажет обратное. Насыщенный, ароматный и невероятно вкусный, он идеально подойдет для холодного вечера или когда хочется чего-то особенного.
Для приготовления вам понадобятся:
Ингредиенты:
Фарш: 300-400 г (говяжий, свиной или смешанный)
Сыр плавленый: 200-250 г (твердый, типа «Российского» или «Гауда», натереть на терке)
Шампиньоны маринованные: 150-200 г (нарезать небольшими кусочками)
Лук репчатый: 1 средняя головка (мелко нарезать)
Морковь: 1 средняя (натереть на крупной терке)
Картофель: 2-3 средние клубня (нарезать кубиками)
Бульон или вода: 1.5 — 2 литра (овощной, куриный или мясной)
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Растительное масло: для жарки
Пошаговый рецепт:
Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте лук, морковь, картофель. Маринованные шампиньоны, если крупные, нарежьте на более мелкие кусочки. Сыр натрите на крупной терке.
Обжарка фарша, лука и моркови: В кастрюле с толстым дном (или глубокой сковороде) разогрейте немного растительного масла. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до легкого подрумянивания. Затем добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь. Жарьте, помешивая, до мягкости овощей.
Введение картофеля и бульона: Переложите обжарку в кастрюлю, если использовали сковороду. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Влейте бульон или воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
Добавление грибов и сыра: Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп нарезанные маринованные шампиньоны. Перемешайте. Затем постепенно, помешивая, добавляйте натертый сыр. Важно постоянно помешивать, чтобы сыр полностью растворился и не образовал комков. Варите на медленном огне, пока сыр не станет полностью жидким и суп не приобретет кремовую консистенцию.
Приправление: Посолите и поперчите суп по вкусу. Помните, что маринованные грибы уже могут быть солеными, поэтому пробуйте суп перед добавлением соли.
Подача: Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Перед подачей разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей измельченной зеленью.
Этот сырный суп с фаршем и маринованными шампиньонами получается невероятно сытным и ароматным. Идеальное сочетание нежного сырного вкуса, пикантности грибов и сытности фарша никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!
