Когда за окном холодно, а душа просит уютного тепла, нет ничего лучше, чем тарелка наваристого, ароматного сырного супа. А если добавить к нему нежный фарш, то получится полноценное, сытное блюдо, которое порадует всю семью.
Ингредиенты
Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 300-400 г
Сыр (плавленый или твердый, хорошо плавящийся) — 200-250 г
Картофель — 3-4 шт. среднего размера
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (средняя)
Чеснок — 1-2 зубчика
Бульон (мясной или овощной) или вода — 1.5-2 л
Масло растительное — 2-3 ст. л. для обжарки
Соль, черный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите.
Обжарка фарша: Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или глубокой сковороде. Выложите фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до золотистого цвета.
Добавление овощей: Добавьте к фаршу нарезанный лук и тертую морковь. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
Варка супа: В кастрюлю с обжаренным фаршем и овощами влейте бульон или воду. Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Убавьте огонь и варите под крышкой до готовности картофеля (около 15-20 минут).
Добавление сыра: Когда картофель будет готов, добавьте в суп тертый сыр (если используете твердый) или нарезанный плавленый сыр. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не придаст супу кремовую текстуру.
Финал: Попробуйте суп на соль и специи, при необходимости добавьте еще. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте с гренками или свежим хлебом.
Советы и вариации
Выбор сыра: Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных сыров. Хорошо подойдут чеддер, гауда, российский сыр. Если хотите более нежный вкус, выбирайте сливочные плавленые сырки.
Специи: Помимо соли и перца, в суп можно добавить лавровый лист, щепотку мускатного ореха или сухие травы (тимьян, розмарин).
Консистенция: Если вы любите суп-пюре, после готовности можно измельчить часть картофеля блендером прямо в кастрюле.
Для пикантности: Добавьте в суп немного острого соуса или пару щепоток красного перца чили.
Этот сырный суп с фаршем — идеальное решение для уютного обеда или ужина. Он готовится достаточно быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания. Приятного аппетита!
