Представляем вам рецепт невероятно вкусного, сытного и согревающего сырного супа с нежными фрикадельками и ароматными овощами. Это блюдо станет настоящим спасением в холодный день и порадует всю семью своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 300 г
- Лук репчатый — 1/2 шт. (маленькая)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Панировочные сухари (или замоченный хлеб) — 2 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Для супа:
- Бульон (мясной, овощной или куриный) — 1.5 — 2 л
- Картофель — 2-3 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- Сыр плавленый (сливочный или с добавками) — 150-200 г
- Молоко (по желанию, для более нежной текстуры) — 100 мл
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление
- Подготовка фрикаделек: Мелко нарежьте половину луковицы для фрикаделек или натрите на терке. В миске смешайте фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо вымесите фарш до однородности. Сформируйте небольшие шарики-фрикадельки.
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук (оставшуюся половину) мелко нарежьте. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном (или в сковороде) разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая. В конце добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Варка супа: В кастрюлю с обжаренными овощами влейте бульон. Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Варите до полуготовности картофеля (около 10-15 минут).
- Добавление фрикаделек: Аккуратно опустите в кипящий суп сформированные фрикадельки. Варите суп на медленном огне до тех пор, пока фрикадельки не всплывут и не будут готовы (около 10-15 минут).
- Добавление сыра: Когда фрикадельки готовы, уменьшите огонь до минимума. Добавьте в суп плавленый сыр, нарезанный кубиками или натертый. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится, создавая кремовую основу супа. Если хотите более жидкую консистенцию, влейте молоко.
- Завершение: Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
- Подача: Разлейте горячий сырный суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью (укропом или петрушкой).
Совет: Для более насыщенного сырного вкуса можно использовать сыр с добавками, например, с чесноком или зеленью. Также можно добавить в суп небольшое количество сливок для придания более нежной текстуры.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
