Сырный суп с курицей рецепт

Сырный суп с курицей – это настоящее воплощение домашнего уюта и тепла. Его нежная кремовая текстура, приятный сливочный вкус и аромат копченой паприки (если вы ее добавите) моментально поднимают настроение и согревают в любую погоду. Этот суп готовится достаточно просто, что делает его идеальным выбором как для будничного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Куриное филе: 300-400 г
Плавленый сыр: 200-250 г (лучше брать качественный, без добавок)
Картофель: 3-4 средних клубня
Морковь: 1 средняя
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Бульон (куриный или овощной): 1.5 — 2 литра
Сливки (10-20%): 100-150 мл (по желанию, для более нежной текстуры)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Растительное масло: для жарки

Пошаговый рецепт:

Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его небольшими кусочками.
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте.
Варка курицы: В кастрюлю налейте бульон (или воду, если готовите на воде), доведите до кипения. Положите в кипящую воду нарезанное куриное филе. Варите около 15-20 минут до готовности курицы.
Добавление картофеля: Когда курица будет почти готова, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Варите до мягкости картофеля (около 10-15 минут).
Приготовление зажарки: Пока варятся овощи, разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая.
Соединение ингредиентов: Добавьте готовую зажарку из лука и моркови в кастрюлю с супом.
Добавление сыра: Если вы используете плавленый сыр в брикетах, нарежьте его небольшими кубиками. Если сыр в стаканчике, просто добавьте его. Аккуратно помешивайте суп, пока сыр полностью не расплавится и не растворится в бульоне. Важно: суп не должен сильно кипеть в момент добавления сыра, чтобы он не свернулся.
Добавление сливок (по желанию): Если вы хотите получить более нежный и сливочный вкус, влейте в суп сливки. Доведите суп до кипения, но не кипятите.
Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу.
Подача: Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте по тарелкам. Посыпьте свежей рубленой зеленью (укропом или петрушкой).

Секреты идеального сырного супа:

Выбор сыра: Используйте качественный плавленый сыр для бутербродов или сливочный сыр. Избегайте сыров с ярко выраженными добавками (грибы, ветчина), чтобы не перебить нежный вкус супа.
Консистенция: Если вы хотите получить более густой суп, добавьте больше картофеля или уменьшите количество бульона. Если хотите более жидкий – добавьте бульон.
Аромат: Для дополнительного аромата можно добавить в зажарку щепотку копченой паприки или немного чеснока, пропущенного через пресс, в самом конце приготовления.
Сливки: Сливки придают супу особую нежность и шелковистость. Если вы их не добавляете, суп тоже получится вкусным, но менее сливочным.

Этот сырный суп с курицей обязательно станет одним из ваших любимых. Приятного аппетита!