Когда за окном непогода, а душа просит чего-то теплого и сытного, нет ничего лучше ароматного сырного супа. Этот рецепт с овощами не только согреет, но и порадует богатством вкуса и пользой. Готовится он довольно просто, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты:
Овощной бульон — 1.5 литра (можно использовать куриный или мясной)
Картофель — 2-3 средних клубня
Морковь — 1 средняя
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Болгарский перец — 1/2 шт. (по желанию, для аромата)
Сливочное масло — 30 г
Мука — 1-2 ст. ложки (для загущения)
Сыр твердый (например, чеддер, гауда, российский) — 150-200 г
Сливки (10-20%) — 100 мл (по желанию, для более нежного вкуса)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте. Болгарский перец (если используете) также нарежьте мелкими кубиками.
Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и болгарский перец (если используете), готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
Добавление картофеля и бульона: Добавьте в кастрюлю кубики картофеля. Залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
Приготовление сырной основы: Пока варятся овощи, натрите сыр на мелкой терке. В отдельной небольшой сковороде слегка обжарьте муку на сухой сковороде до легкого золотистого цвета (это поможет избавиться от сырого вкуса муки, если вы не хотите использовать загущение).
Смешивание: Когда картофель будет готов, влейте в суп сливки (если используете), доведите до кипения (но не кипятите). Затем постепенно, помешивая, всыпьте тертый сыр. Важно постоянно помешивать, чтобы сыр полностью растворился и не образовались комочки. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного горячего бульона или воды.
Приправление: Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Подача: Разлейте горячий сырный суп по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей зеленью. По желанию можно добавить в каждую тарелку хрустящие гренки.
Приятного аппетита!
Этот сырный суп с овощами станет вашим любимым блюдом, которое будет радовать вас своим насыщенным вкусом и согревающей энергией.
