Этот сырный суп с рисом и нежными куриными кнелями — идеальное решение для обеда или ужина, когда хочется чего-то согревающего, питательного и невероятно вкусного. Идеальное сочетание сливочного сыра, ароматной курицы и рассыпчатого риса порадует всю семью.
Ингредиенты:
Для супа:
- Куриное филе — 300 г
- Рис (круглозерный или длиннозерный) — 100 г
- Сыр плавленый (сливочный или сливочный с ветчиной) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт. (среднего размера)
- Вода или куриный бульон — 1.5 — 2 л
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Для куриных кнелей:
- Куриное филе — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливки (10-20%) — 2-3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Мука — 1-2 ст. л. (для панировки, опционально)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка курицы и овощей
- Куриное филе для супа промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Рис промойте в нескольких водах до прозрачности.
Шаг 2: Обжарка овощей
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 3-5 минут).
- Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
Шаг 3: Варка супа
- Влейте в кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения.
- Добавьте нарезанный картофель и куриное филе. Варите на среднем огне около 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
- Добавьте промытый рис. Варите суп еще 10-12 минут, пока рис и картофель не станут мягкими.
- Добавьте плавленый сыр. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится и суп не станет однородным и кремовым.
- Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Шаг 4: Приготовление куриных кнелей
- Оставшееся куриное филе (200 г) нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку.
- В миске смешайте измельченное куриное филе с яйцом, сливками, солью и перцем. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- С помощью двух чайных ложек сформируйте небольшие кнели. Для более плотной текстуры можно добавить 1-2 столовые ложки муки.
- Аккуратно опустите кнели в кипящий суп. Варите их в течение 5-7 минут после всплытия.
Шаг 5: Подача
- Разлейте горячий сырный суп по тарелкам.
- Посыпьте свежей измельченной зеленью.
- Подавайте немедленно, наслаждаясь нежным вкусом и ароматом!
Приятного аппетита!
Этот сырный суп с рисом и куриными кнелями — настоящее кулинарное удовольствие, которое согреет душу и тело. Легкий в приготовлении, но при этом очень сытный и нежный, он обязательно станет одним из ваших любимых блюд.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
