Сырный суп с рыбными консервами – это удивительное блюдо, которое сочетает в себе сытность, нежный сливочный вкус и легкую рыбную нотку. Этот универсальный суп готовится быстро и не требует экзотических ингредиентов, что делает его идеальным выбором для сытного обеда или ужина, когда хочется чего-то особенного, но нет много времени.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы (сайра, сардина, лосось или горбуша) – 1 банка (около 240 г)
- Сыр плавленый (для супов) – 200-250 г
- Картофель – 3-4 средних клубня
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Морковь – 1 средняя штука
- Вода (или рыбный бульон) – 1.5 — 2 литра
- Сливочное масло (или растительное) – 1-2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
- Сметана – для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите. Морковь натрите на крупной терке.
- Пассеровка: В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное (или растительное) масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и пассеруйте еще 3-5 минут до мягкости.
- Варка основы: Влейте в кастрюлю воду (или бульон), доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите до полуготовности (около 10-15 минут).
- Добавление сыра: Когда картофель станет почти мягким, добавьте плавленый сыр. Помешивайте, пока сыр полностью не растворится, образуя кремовую основу супа.
- Рыбный компонент: Откройте банку с рыбными консервами. Если рыба в масле, можно использовать часть масла для обжарки овощей или же слить его. Рыбу разомните вилкой прямо в банке или в отдельной миске. Добавьте размятую рыбу в суп.
- Завершающий этап: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подача: Разлейте горячий сырный суп по тарелкам. При желании добавьте в каждую тарелку ложку сметаны и посыпьте свежей рубленой зеленью.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать рыбные консервы в собственном соку и добавить немного рыбного бульона вместо воды.
- Если вы любите более густые супы, можно добавить немного стакана воды меньше.
- Экспериментируйте с разными видами рыбных консервов – это придаст супу новые оттенки вкуса.
- Для пикантности можно добавить в суп щепотку мускатного ореха или сушеный чеснок.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
