Время приготовления: около 30-40 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- Сливочный сыр (плавленый, например, «Дружба» или «Hochland») — 200-250 г
- Сосиски (например, молочные или венские) — 3-4 шт.
- Картофель — 3-4 средних клубня
- Морковь — 1 средняя
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Куриный или овощной бульон (или вода) — 1.5-2 литра
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- Подготовка сосисок: Сосиски нарежьте кружочками или полукружочками.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и жарьте еще 3-5 минут до мягкости.
- Заправка бульона: Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Влейте бульон (или воду). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до полуготовности картофеля (около 10-15 минут).
- Добавление сосисок: Добавьте в суп нарезанные сосиски. Продолжайте варить еще 5-7 минут.
- Введение сыра: В отдельной миске или непосредственно в кастрюле (если суп не слишком горячий) добавьте сливочный сыр. Тщательно перемешайте, чтобы сыр полностью растворился и суп приобрел кремовую консистенцию. Периодически помешивайте, чтобы сыр не прилип ко дну.
- Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите еще 2-3 минуты, чтобы все вкусы соединились.
- Подача: Горячий сырный суп с сосисками разлейте по тарелкам. По желанию украсьте свежей зеленью.
Советы по приготовлению:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать чеснок. Добавьте пару измельченных зубчиков на этапе обжарки лука и моркови.
- Если вы любите густые супы, можно предварительно обжарить 1-2 столовые ложки муки с луком и морковью.
- Вместо воды или бульона можно использовать молоко, но тогда суп получится еще более нежным и калорийным.
- Экспериментируйте с видами сыра: можно использовать смесь разных плавленых сыров или добавить немного твердого тертого сыра (например, пармезан) в самом конце приготовления для пикантности.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
