Сырный суп – это настоящая находка для тех, кто ценит простоту, сытность и невероятный вкус. Особенно хорошо он получается с добавлением свежей зелени, которая придает ему особый аромат и легкость. Этот рецепт станет вашим любимым, ведь он готовится быстро и из доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
Сливочный сыр (типа Philadelphia или его аналоги) – 200 г
Куриный или овощной бульон – 1 литр
Картофель – 2-3 шт. среднего размера
Морковь – 1 шт. среднего размера
Лук репчатый – 1 шт. небольшая
Чеснок – 1-2 зубчика
Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – большой пучок
Сливки (10-20% жирности) – 100 мл (по желанию, для более нежной текстуры)
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Растительное масло – для обжарки
Пошаговое приготовление:
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Зелень мелко порубите.
Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности (около 3-5 минут). Добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая. В конце добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
Варка супа: Влейте в кастрюлю бульон. Добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавление сыра: Когда картофель будет готов, добавьте в суп сливочный сыр. Активно перемешивайте, пока сыр полностью не растворится и суп не приобретет кремовую консистенцию. Если вы используете сливки, добавьте их на этом этапе и хорошо перемешайте.
Приправление: Посолите и поперчите суп по вкусу.
Добавление зелени: Добавьте в кастрюлю большую часть порубленной зелени. Перемешайте и варите еще 1-2 минуты.
Подача: Снимите кастрюлю с огня. Разлейте горячий сырный суп по тарелкам. При подаче украсьте оставшейся свежей зеленью.
Советы для идеального супа:
Выбор сыра: Для более насыщенного сырного вкуса можно использовать смесь разных сыров.
Консистенция: Если вы любите более густой суп, добавьте больше картофеля или меньше бульона. Для более жидкой консистенции – наоборот.
Дополнительные ингредиенты: В сырный суп можно добавить обжаренные грибы, кусочки курицы или ветчины для большей сытности.
Гренки: Подавайте суп с хрустящими гренками из белого или ржаного хлеба.
Этот сырный суп с зеленью – идеальное блюдо для холодного дня, которое согреет и подарит ощущение уюта. Приятного аппетита!
