Ингредиенты:
- Для супа:
- Сливочное масло — 50 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Картофель (средний) — 2-3 шт.
- Куриный или овощной бульон — 700-800 мл
- Сливки (20-33%) — 150-200 мл
- Сыр твердый (например, чеддер, гауда, грюйер) — 150-200 г
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Мускатный орех (щепотка) — по желанию
- Для хлеба:
- Круглые хлебные буханки (с плотной коркой) — 2-4 шт. (в зависимости от размера)
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.
- Чеснок (для натирания) — 1 зубчик
- Сушеные травы (например, орегано, прованские травы) — по желанию
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка хлеба:
- С помощью острого ножа аккуратно срежьте верхнюю часть хлебных буханок (крышечку).
- Мякиш внутри буханки выньте, стараясь не повредить стенки и дно. Мякиш можно подсушить в духовке и использовать для приготовления гренок или панировочных сухарей.
- Внутреннюю поверхность хлеба слегка смажьте оливковым маслом. При желании можно натереть чесноком и посыпать сушеными травами.
- Поставьте хлебные «горшочки» в разогретую до 180°C духовку на 5-7 минут, чтобы они немного подрумянились и стали хрустящими.
- Приготовление сырного супа:
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности (около 5-7 минут).
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю, залейте горячим бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- Сыр натрите на крупной терке.
- Когда картофель станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Пюрируйте суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Если блендера нет, можно перелить суп в чашу стационарного блендера.
- Верните кастрюлю на слабый огонь. Постепенно добавляйте натертый сыр, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
- Влейте сливки, добавьте соль, свежемолотый черный перец и щепотку мускатного ореха (если используете). Хорошо перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения.
- Подача:
- Разлейте горячий сырный суп в подготовленные хлебные «горшочки».
- Подавайте немедленно, пока хлеб еще хрустящий, а суп горячий.
Совет: Для более насыщенного сырного вкуса можно использовать смесь разных видов сыра. Также, чтобы придать супу пикантности, можно добавить в него немного горчицы или острый перец.
Приятного аппетита! Этот сырный суп в хлебе станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые гастрономические впечатления.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
