Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сливочное масло (холодное) — 125 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Вареная сгущёнка — 1 банка (380-400 г)
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г (по желанию, для более кремовой текстуры)
Для украшения (по желанию):
- Орехи (грецкие, миндаль)
- Кокосовая стружка
- Шоколадная крошка
Инструкции по приготовлению
Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте муку и сахарную пудру.
- Нарежьте холодное сливочное масло кубиками непосредственно в мучную смесь. Перетрите руками до состояния мелкой крошки.
- Добавьте яйцо и щепотку соли. Быстро замесите однородное тесто. Не месите долго, чтобы тесто не стало «резиновым».
- Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.
Формирование и выпечка тарта:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Охлажденное тесто достаньте из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной около 3-5 мм.
- Аккуратно перенесите тесто в форму для выпечки (диаметром 24-26 см), сформировав бортики. Излишки теста можно срезать.
- Дно тарта наколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.
- Выпекайте основу для тарта в разогретой духовке в течение 15-20 минут до легкого золотистого цвета.
- Достаньте основу из духовки и дайте ей немного остыть.
Приготовление начинки и сборка тарта:
- В отдельной миске смешайте вареную сгущёнку с мягким сливочным маслом (если используете). Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Равномерно распределить получившуюся начинку по остывшей основе тарта.
- При желании украсьте тарт сверху измельченными орехами, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой.
- Поставьте тарт в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы начинка застыла, а вкусы объединились.
Перед подачей тарт можно нарезать на порционные кусочки. Наслаждайтесь вашим домашним, ароматным тартом со сгущёнкой!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
