Ингредиенты
- Для основы:
- Картофель среднего размера — 4-5 шт. (около 500-600 г)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Пшеничная мука — 2-3 ст. ложки (может потребоваться немного больше или меньше)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
Пошаговый Рецепт
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и натрите на мелкой терке.
- Удаление лишней влаги: Выложите натертый картофель на чистое кухонное полотенце или марлю и тщательно отожмите, чтобы удалить как можно больше жидкости. Это важный этап для получения хрустящей основы.
- Замешивание теста: Переложите отжатый картофель в миску. Добавьте яйцо, соль и перец. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до получения однородной пластичной массы, похожей на тесто. Если масса кажется слишком жидкой, добавьте еще немного муки.
- Формирование тарталеток: Возьмите формы для маффинов или тарталеток. Тщательно смажьте их растительным маслом. Выложите картофельное тесто в каждую форму, распределяя его по дну и стенкам, формируя «корзиночки». Толщина слоя должна быть примерно 3-5 мм.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте формы с картофельными тарталетками в разогретую духовку и выпекайте в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета и образования хрустящей корочки.
- Наполнение и подача: Готовые картофельные основы аккуратно извлеките из форм. Дайте им немного остыть. Теперь можно начинять тарталетки на ваш вкус.
Варианты Начинок
Тарталетки из картофеля универсальны и сочетаются с множеством начинок:- Сливочная: Смесь сливочного сыра, зелени (укроп, петрушка), чеснока и перца.
- Грибная: Обжаренные грибы с луком, сметаной и зеленью.
- Мясная: Мелко нарезанное отварное мясо или курица с овощами и соусом.
- Рыбная: Консервированный тунец или лосось, смешанный с яйцом, зеленью и майонезом.
- Овощная: Мелко нарезанные свежие или тушеные овощи (помидоры, перец, кукуруза, горошек) с сыром.
Вы можете добавить немного тертого сыра в картофельное тесто для дополнительного вкуса и хруста.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
