Тефтели с рисом в томатном соусе – это классика домашней кухни, любимая многими. Это блюдо не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении, поэтому станет отличным вариантом для обеда или ужина. Вот пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить идеальные тефтели.
Ингредиенты:
Фарш мясной (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г
Рис круглый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Сметана или сливки (по желанию) – 2 ст. л.
Вода – 400 мл
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
Подготовка риса: Рис тщательно промыть под проточной водой и отварить до полуготовности (примерно 10 минут). Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Подготовка фарша: Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. В глубокой миске соединить мясной фарш, отваренный рис, измельченный лук и половину натертой моркови. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать фарш до однородности.
Формирование тефтелей: Из фарша сформировать небольшие круглые тефтели.
Обжаривание тефтелей: В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить тефтели со всех сторон до слегка золотистой корочки. Это необходимо для того, чтобы они сохранили форму в процессе тушения.
Приготовление соуса: В отдельной сковороде обжарить оставшуюся морковь до мягкости. Добавить томатную пасту и немного воды. Тушить несколько минут.
Тушение тефтелей: Переложить обжаренные тефтели в сковороду с томатным соусом. Добавить оставшуюся воду (чтобы тефтели были почти полностью покрыты жидкостью). Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 30-40 минут, до готовности.
Завершающий этап: В конце приготовления, по желанию, можно добавить в соус сметану или сливки для более нежного вкуса. Помешать и дать соусу немного загустеть.
Подача: Подавать тефтели с рисом в томатном соусе горячими, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, гречку или овощной салат.
Советы и секреты:
Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить мелко нарезанный чеснок.
В томатный соус можно добавить лавровый лист и перец горошком для аромата.
Если соус получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или овощного бульона.
Готовые тефтели можно заморозить для дальнейшего использования.
