Тефтели в сметанном соусе – это классическое и любимое многими блюдо. Оно просто в приготовлении, сытное и идеально подходит для семейного обеда или ужина. Предлагаем вам проверенный рецепт, который точно понравится всем!
Ингредиенты:
Для тефтелей:
Фарш (свинина, говядина или смешанный) – 500 г
Рис – 1/2 стакана (отваренный до полуготовности)
Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
Сметана – 200 г
Вода или бульон – 200 мл
Мука – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – для обжаривания
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Приготовление:
Подготовка фарша: В глубокой миске смешайте фарш, полуготовый рис, нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Формирование тефтелей: Сформируйте из фарша небольшие шарики (тефтели) одинакового размера.
Обжаривание тефтелей: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки. Это поможет им держать форму в процессе тушения.
Приготовление соуса: В отдельной емкости смешайте сметану, воду или бульон, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Тушение тефтелей: Залейте обжаренные тефтели сметанным соусом. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, пока тефтели не станут мягкими и соус не загустеет.
Подача: Подавайте тефтели в сметанном соусе горячими, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, гречка или макароны.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного томатной пасты или горчицы.
Чтобы тефтели получились более нежными, фарш можно пропустить через мясорубку дважды.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
Вместо обычной муки можно использовать кукурузный крахмал для получения более густого соуса.
