Почему стоит приготовить этот салат?
- Питательность: Благодаря фасоли, богатой белком и клетчаткой, салат надолго утоляет голод и дарит энергию.
- Богатство вкусов: Сочетание землистых грибов, хрустящих орехов и нежной фасоли создает многогранную вкусовую палитру.
- Простота приготовления: Рецепт доступен даже начинающим кулинарам, а результат всегда превосходит ожидания.
- Универсальность: Может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром.
Ингредиенты:
- Фасоль: 400 г (белая или красная, консервированная или отварная)
- Грибы: 300 г (шампиньоны, вешенки или лесные грибы)
- Лук репчатый: 1 средняя головка
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Грецкие орехи: 50-70 г (или кедровые, миндаль)
- Зелень: небольшой пучок (петрушка, укроп, кинза – по вкусу)
- Растительное масло: 2-3 ст. л. (оливковое или подсолнечное)
- Уксус: 1 ч. л. (винный или яблочный)
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Для подачи (по желанию): зерна граната, острый перец
Рецепт приготовления:
- Подготовка фасоли: Если вы используете консервированную фасоль, откиньте ее на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь. Если фасоль отварная, также промойте ее.
- Подготовка грибов: Грибы промойте, при необходимости очистите. Нарежьте их ломтиками или кубиками среднего размера.
- Обжарка грибов и лука: На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости. Затем добавьте нарезанные грибы. Готовьте, помешивая, пока из грибов не выпарится лишняя жидкость и они не подрумянятся. В конце жарки добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Подготовка орехов: Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, чтобы они стали более ароматными и хрустящими. Затем крупно порубите их ножом.
- Сборка салата: В большой миске соедините подготовленную фасоль, обжаренные грибы с луком и чесноком.
- Заправка: Добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Сбрызните салат растительным маслом, уксусом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Добавление орехов: Перед самой подачей добавьте в салат рубленые орехи. Перемешайте еще раз.
- Подача: Выложите теплый салат на сервировочное блюдо. При желании украсьте зернами граната или тонко нарезанным острым перцем для пикантности. Подавайте немедленно, пока салат еще теплый.
Советы и вариации:
Наслаждайтесь этим замечательным теплым салатом, который подарит вам не только гастрономическое удовольствие, но и заряд бодрости!
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного соевого соуса или горчицы.
- Экспериментируйте с видами орехов: кедровые орешки придадут салату нежность, а миндаль – легкую пикантность.
- Если вы любите более яркие ароматы, можно добавить к грибам во время жарки немного сухого тимьяна или розмарина.
- Вместо свежей зелени можно использовать сушеные травы, добавляя их вместе с грибами.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
