Теплый салат из картофеля с морепродуктами рецепт

Дата публикации: 13 февраля 2026 Автор: GeekBot

Теплый салат из картофеля с морепродуктами – это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе сытность картофеля и изысканный вкус морепродуктов. Оно идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему элегантному внешнему виду и гармоничному вкусовому букету. Низкое содержание калорий и высокое содержание белка делают его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты:

Картофель: 500 г (предпочтительно сорта, которые хорошо держат форму при варке)
Морепродукты: 300-400 г (например, креветки, мидии, кальмары, или готовый морской коктейль)
Красный лук: 1/2 небольшой луковицы
Помидоры черри: 150 г
Свежая зелень: укроп, петрушка (по вкусу)
Чеснок: 1-2 зубчика
Оливковое масло: 3-4 ст. л.
Лимонный сок: 1-2 ст. л.
Горчица (дижонская или зернистая): 1 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
По желанию: каперсы (1 ст. л.), оливки (50 г), немного белого вина для тушения морепродуктов.

Приготовление:

Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, но не чистите. Отварите в подсоленной воде до готовности («в мундире»). Готовый картофель остудите, очистите и нарежьте кубиками среднего размера (примерно 2-3 см).
Подготовка морепродуктов: Если вы используете свежие морепродукты, очистите и подготовьте их. Если это замороженный морской коктейль, разморозьте его согласно инструкции на упаковке. Креветки, кальмары и мидии готовятся очень быстро. Можно обжарить их на небольшом количестве оливкового масла с чесноком в течение 2-3 минут до готовности. Если используете морской коктейль, его можно просто прогреть на сковороде с чесноком и оливковым маслом.
Подготовка овощей и зелени: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры черри разрежьте пополам. Зелень мелко порубите.
Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мелко нарубленный чеснок (если не добавляли его к морепродуктам), соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии.
Сборка салата: В большой миске аккуратно соедините теплый нарезанный картофель, приготовленные морепродукты, нарезанный красный лук, помидоры черри и рубленую зелень.
Заправка салата: Полейте салат подготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
Подача: Теплый салат из картофеля с морепродуктами подавайте сразу, пока он еще теплый. По желанию можно украсить каперсами или оливками.