Если вы любите острые и ароматные закуски, то «Тещины помидорчики» — это именно то, что вам нужно! Этот рецепт отличается простотой приготовления и потрясающим вкусом. Они идеально подходят как для праздничного стола, так и для повседневного обеда.
Ингредиенты:
Помидоры (твердые, небольшого размера) — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Перец чили (красный, стручковый) — 1-2 шт. (по вкусу)
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9% — 2 столовые ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка (без горки)
Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Помидоры тщательно вымыть и обсушить.
На каждом помидоре сделать крестообразный надрез с противоположной стороны от плодоножки.
Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
Перец чили вымыть, удалить семена (для менее острого варианта) и мелко нарезать. Будьте осторожны, работая с чили!
Укроп и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В глубокой миске смешать чеснок, перец чили, укроп, петрушку, растительное масло, уксус, сахар, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
В кипящую воду опустить помидоры на 1-2 минуты, затем переложить их в холодную воду. Снять кожицу с помидоров.
Помидоры уложить в банку или контейнер.
Залить помидоры приготовленным маринадом.
Плотно закрыть банку или контейнер и поставить в холодильник на 12-24 часа для маринования. Чем дольше маринуются помидоры, тем насыщеннее будет их вкус.
Советы:
Для более пикантного вкуса можно добавить немного горчицы в маринад.
Вместо свежего перца чили можно использовать сушеный хлопьями.
Хранить «Тещины помидорчики» в холодильнике не более 5-7 дней.
