Тилапия – это нежная и диетическая рыба, которая прекрасно подходит для приготовления различных блюд. Рецепт тилапии в овощной шубе – это отличный способ сделать рыбу еще более сочной, ароматной и насыщенной полезными веществами. Такое блюдо станет украшением как будничного ужина, так и праздничного стола.
Ингредиенты:
- Филе тилапии – 500 г
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Морковь – 1 средняя
- Болгарский перец (любого цвета) – 1 шт.
- Помидоры – 2 средних или 150 г томатов черри
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Лимонный сок – 1-2 ст. л.
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сушеные травы (например, орегано, базилик, тимьян) – 1 ч. л. (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка рыбы: Филе тилапии промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
- Подготовка овощей: Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры нарежьте кружочками или пополам (если используете черри). Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Тушение овощей: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до легкой золотистости (около 3-4 минут).
- Затем добавьте морковь и болгарский перец. Готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте к овощам измельченный чеснок, помидоры, соль, черный перец и сушеные травы (если используете). Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 5-10 минут, чтобы овощи дали сок и стали мягкими.
- Запекание рыбы: Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла. Выложите на дно формы половину тушеных овощей.
- Сверху на овощную подушку выложите подготовленные куски тилапии.
- Накройте рыбу оставшимися тушеными овощами, создавая «шубу».
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 20-25 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины филе и особенностей вашей духовки. Рыба должна стать непрозрачной и легко расслаиваться вилкой.
- Подача: Готовую тилапию в овощной шубе подавайте горячей. Блюдо прекрасно сочетается с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Совет: Для более яркого вкуса и аромата в овощную шубу можно добавить немного белого вина или рыбного бульона на этапе тушения овощей. Также экспериментируйте с любимыми специями и зеленью.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
