Томатная сальса с чесноком и базиликом рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров (лучше всего использовать сорт сливка)
• 3-4 зубчика чеснока
• 1/2 красной луковицы
• 1/4 стакана свежего базилика (нарезанного)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока (или сока лайма)
• 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
• 1/4 чайной ложки черного перца (или по вкусу)
• По желанию: немного острого перца чили (мелко нарезанного)

Приготовление:

1. Подготовка помидоров: Вымойте помидоры и сделайте небольшие крестообразные надрезы на кожице с противоположной стороны от плодоножки. Опустите помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд, затем переложите в ледяную воду. Снимите кожицу, она легко отойдет.
2. Нарезка овощей: Разрежьте помидоры пополам, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Мелко нарежьте красный лук и чеснок.
3. Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте нарезанные помидоры, лук, чеснок и базилик.
4. Заправка: Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Если хотите добавить остроты, добавьте мелко нарезанный перец чили.
5. Перемешивание и настаивание: Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались. Чем дольше сальса настаивается, тем насыщеннее будет ее вкус.

Советы и хитрости:

• Для более насыщенного вкуса можно обжарить чеснок на оливковом масле перед добавлением в сальсу. Но будьте осторожны, чтобы чеснок не подгорел.
• Если у вас нет свежего базилика, можно использовать сушеный, но помните, что его понадобится меньше (примерно 1 чайная ложка).
• Попробуйте добавить в сальсу немного измельченного кинзы для дополнительного аромата.
• Регулируйте количество соли, перца и лимонного сока по своему вкусу.

Варианты подачи блюда: