Томатная заправка рецепт

Томатная заправка – это универсальный кулинарный помощник, способный преобразить любое блюдо, от салатов и пасты до мяса и овощей. Ее насыщенный вкус и аромат делают ее незаменимой на кухне. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт, который позволит приготовить ароматную томатную заправку самостоятельно, используя минимум ингредиентов.

Вам Понадобится:

Помидоры — 500 г (спелые, мясистые)
Лук репчатый — 1 средняя головка
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло — 2-3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л. (или по вкусу)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сушеные травы (орегано, базилик, прованские травы) — 1 ч. л. (по желанию)

Процесс Приготовления:

Подготовка помидоров: Помидоры вымойте, сделайте на каждом крестообразный надрез и окуните на 30-60 секунд в кипяток. Затем сразу переложите в холодную воду. Это позволит легко снять кожицу. Нарежьте помидоры на дольки.
Обжарка овощей: Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
Добавление томатов: К обжаренному луку добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Затем добавьте нарезанные помидоры.
Тушение: Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите овощи в течение 20-30 минут, периодически помешивая. Помидоры должны размягчиться и дать сок.
Приправление: Когда овощи станут мягкими, добавьте соль, сахар, черный молотый перец и сушеные травы (если используете). Хорошо перемешайте.
Пюрирование: Снимите сковороду с огня. Используя погружной блендер, измельчите содержимое сковороды до желаемой консистенции. Если хотите более гладкую текстуру, можно протереть через сито.
Финальный штрих: Попробуйте заправку на вкус и при необходимости скорректируйте количество соли, сахара или специй. Если заправка получилась слишком густой, можно добавить немного воды или овощного бульона.

Советы по Хранению и Использованию:

Готовую томатную заправку можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 5-7 дней.
Для более длительного хранения заправку можно разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Используйте как основу для супов, соусов для пасты, пиццы.
Не стесняйтесь экспериментировать, добавляя в заправку ваши любимые специи, например, паприку, острый перец чили, или ароматные травы.

Приготовление домашней томатной заправки – это простой способ улучшить вкус ваших повседневных блюд, добавив им ярких красок и ароматов. Экспериментируйте и наслаждайтесь!