Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 400 г консервированных помидоров в собственном соку (измельченных или нарезанных кубиками)
- 400 г консервированной красной или белой фасоли, промытой и отцеженной
- 700-800 мл овощного или куриного бульона
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- Щепотка красного перца хлопьями (по желанию, для остроты)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик) для подачи
Способ приготовления
- В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, следите, чтобы чеснок не подгорел.
- Влейте консервированные помидоры вместе с соком. Тщательно перемешайте.
- Добавьте промытую фасоль, бульон, орегано, базилик и хлопья красного перца (если используете).
- Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20-25 минут, чтобы все вкусы соединились.
- Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- Для более однородной консистенции можно частично пюрировать суп погружным блендером.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для придания супу более насыщенного вкуса можно добавить обжаренные кусочки бекона или копченую колбасу на этапе пассеровки лука. Также можно использовать смесь разных видов фасоли.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
