Блинчики — это универсальное блюдо, которое любят многие. Но что, если добавить к классическому рецепту нотку пикантности и яркий цвет? Томатные блинчики — это именно такой вариант! Они идеально подходят для завтрака, легкого обеда или даже в качестве закуски. Ароматные, с легкой кислинкой и приятным томатным послевкусием, они точно удивят ваших близких.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 250 г
- Томатная паста: 2-3 ст. ложки (или 100 мл томатного сока/пюре)
- Яйца куриные: 2 шт.
- Молоко: 300-350 мл (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от консистенции)
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки в тесто + для жарки
- Сахар: 1 ч. ложка (для баланса вкуса)
- Соль: 1/2 ч. ложки
- Сода пищевая: 1/4 ч. ложки (по желанию, для пышности, погасить уксусом или лимонным соком)
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- Добавьте томатную пасту (или сок/пюре) и хорошо перемешайте до однородности.
- Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Аккуратно влейте молоко, продолжая взбивать венчиком. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны, без комков. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.
- Добавьте в тесто растительное масло и, если используете, погашенную соду. Еще раз хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду для блинов, слегка смажьте ее растительным маслом.
- Половником налейте тесто на разогретую сковороду, распределяя его тонким слоем по всей поверхности, наклоняя сковороду.
- Жарьте блинчик на среднем огне с одной стороны до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты), затем аккуратно переверните лопаткой и жарьте с другой стороны до готовности.
- Готовые блинчики выкладывайте стопкой на тарелку. При желании каждый блинчик можно смазывать сливочным маслом.
С чем подавать:
Томатные блинчики прекрасны сами по себе, но их можно подавать с различными начинками и соусами. Попробуйте сочетать их со сметаной, сыром (тертым или в виде начинки), зеленью, нежирным творогом, или же используйте их как основу для пикантных роллов с ветчиной, курицей или овощами.Идеальны для сытного завтрака или лёгкого ужина!
Совет:
Для более насыщенного томатного вкуса можно использовать не только пасту, но и добавить в тесто несколько ложек свежего томатного сока или даже мелко нарезанный помидор (без кожицы и семян).
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
