Томатные блинчики с тунцом рецепт

Ингредиенты

Для томатных блинчиков:

• Мука пшеничная: 200 г (примерно 1.5 стакана)
• Молоко: 400 мл
• Яйца куриные: 2 шт.
• Томатная паста (или протертые помидоры): 2 ст. л.
• Сахар: 1 ч. л. (по желанию)
• Соль: 0.5 ч. л.
• Растительное масло: 2-3 ст. л. (в тесто и для жарки)

Для начинки:

• Тунец консервированный (в собственном соку или масле): 1 банка (около 180-200 г)
• Яйца куриные (сваренные вкрутую): 2 шт.
• Лук репчатый: 1/2 небольшой луковицы (по желанию)
• Зелень свежая (укроп, петрушка): небольшой пучок
• Майонез (или сметана/йогурт): 2-3 ст. л. (или по вкусу)
• Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу

Приготовление

Готовим томатные блинчики:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром (если используете) и солью.
2. Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
3. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков.
4. Добавьте томатную пасту (или протертые помидоры) и растительное масло. Еще раз тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана.
5. Разогрейте сковороду для блинов, слегка смажьте ее растительным маслом.
6. Наливайте тесто тонким слоем, распределяя его по всей поверхности сковороды, и выпекайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
7. Готовые блинчики снимайте на тарелку.

Готовим начинку:

1. С тунца слейте жидкость. Если тунец в масле, можно оставить немного масла для аромата, но не переборщите.
2. Выложите тунец в миску и разомните вилкой.
3. Сваренные вкрутую яйца очистите и мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
4. Если используете лук, очень мелко его нарежьте. Для более мягкого вкуса лук можно ошпарить кипятком.
5. Свежую зелень мелко порубите.
6. Соедините в миске тунец, нарезанные яйца, лук (если используете), зелень.
7. Добавьте майонез (или сметану/йогурт), посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Сборка блинов:

1. На каждый томатный блинчик выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки из тунца.
2. Аккуратно заверните блинчик конвертом, рулетиком или треугольником.
3. По желанию, готовые блинчики можно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до появления золотистой корочки.

Советы и вариации

• Для более насыщенного томатного вкуса можно добавить в тесто немного томатной воды от консервированных помидори.
• В начинку можно добавить мелко нарезанный свежий огурец или сладкий перец для свежести.
• Если вы не любите лук, его можно исключить из рецепта.
• Вместо майонеза можно использовать греческий йогурт или сметану для более легкого варианта.
• Подавайте блинчики с тунцом теплыми, по желанию украсив зеленью.