Томатные лепёшки на кефире, с сыром (в духовке) рецепт

Представляем вашему вниманию замечательный рецепт томатных лепешек, которые станут отличным дополнением к любому приему пищи. Они получаются румяными, ароматными, с нежной сырной начинкой и легкой кислинкой от кефирного теста. Приготовление в духовке делает их более полезными и позволяет добиться идеальной текстуры.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир (любой жирности) – 250 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – примерно 300-350 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – 0.5 ч. л.
Сода пищевая – 0.5 ч. л.

Для начинки:

Сыр твердый (или полутвердый) – 150-200 г
Помидор (средний) – 1-2 шт.
Чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Подготовка теста: В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, растительное масло и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
Добавьте соду и снова перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы сода погасилась в кислой среде кефира.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком тугим.
Подготовка начинки: Сыр натрите на крупной терке.
Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте мелкими кубиками. Если помидоры очень сочные, можно удалить лишний сок.
Зелень мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
В отдельной миске смешайте тертый сыр, нарезанные помидоры, зелень и чеснок (если используете). Посолите и поперчите по вкусу.
Формирование лепешек: Тесто разделите на равные части (количество зависит от желаемого размера лепешек).
Каждую часть теста раскатайте в небольшую лепешку или круг толщиной примерно 3-5 мм.
На одну половину каждой лепешки выложите начинку, стараясь не доходить до краев.
Аккуратно защипните края, формируя полумесяц или закрытую лепешку.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180-190°C.
Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом.
Выложите сформированные лепешки на противень.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Советы и вариации:

Сыр: Можете экспериментировать с разными видами сыра – сулугуни, моцарелла, адыгейский.
Начинка: Вместо помидоров можно добавить мелко нарезанный сладкий перец, оливки или грибы.
Тесто: Если хотите более пышные лепешки, добавьте в тесто чуть больше соды.
Подача: Подавайте лепешки горячими. Они хороши как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски.

Приятного аппетита!