Томатный хлеб с тмином рецепт

Этот томатный хлеб с тмином – настоящее кулинарное открытие! Сочетание нежной томатной кислинки, пряной нотки тмина и хрустящей корочки делает его идеальным для завтрака, обеда или в качестве дополнения к вашим любимым блюдам. Простой в приготовлении, он наверняка станет фаворитом вашей семьи.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1.5 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик)
Помидоры в собственном соку (измельченные) — 400 г
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Вода теплая — 150-200 мл (зависит от влажности муки)
Тмин (семена) — 1-2 ч. ложки
Дополнительно: вяленые томаты, чеснок (по желанию)

Инструкции по приготовлению:

Подготовка опары (если используете свежие дрожжи): В теплом молоке (или воде) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной «шапочки». Если используете сухие активные дрожжи, следуйте инструкции на упаковке.
Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, соль и семена тмина.
Добавление жидких ингредиентов: Влейте в миску с мукой измельченные помидоры (вместе с соком), оливковое масло и подготовленную опару (если использовали).
Замес теста: Начните замешивать тесто лопаткой или руками. Постепенно добавляйте теплую воду, пока тесто не станет мягким, но не липким. Оно должно легко отставать от стенок миски.
Первое расстойка: Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите руками в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар, смажьте миску оливковым маслом, положите тесто, накройте пленкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не удвоится в объеме.
Обминка и формирование: Аккуратно обомните подошедшее тесто. Теперь можно добавить мелко нарезанные вяленые томаты или измельченный чеснок, если используете. Слегка разомните тесто и придайте ему желаемую форму (буханка, круглый хлеб).
Второе расстойка: Выложите сформированный хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой, или в форму для выпечки. Накройте и оставьте на вторую расстойку на 30-45 минут.
Выпекание: Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Перед выпечкой можно сделать на поверхности хлеба надрезы. Поставьте хлеб в духовку и выпекайте 30-40 минут, до золотисто-коричневой корочки. Для более хрустящей корочки можно поставить на дно духовки емкость с водой.
Охлаждение: Готовый хлеб достаньте из духовки и полностью остудите на решетке перед нарезкой.

Советы для идеального хлеба:

Качество помидоров: Используйте хорошие консервированные томаты в собственном соку – они придадут хлебу не только цвет, но и приятную кислинку. Тмин: Если вы любите более выраженный аромат тмина, можете слегка обжарить семена на сухой сковороде перед добавлением в тесто. Экспериментируйте: Не бойтесь добавлять другие специи, например, сушеный базилик или орегано, для нового вкусового оттенка.

Приятного аппетита!