Ароматный томатный соус идеально дополнит любое мясное блюдо, будь то жареное, запеченное или тушеное мясо. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
Спелые помидоры — 1 кг (или томаты в собственном соку — 800г)
Лук репчатый — 1 шт (среднего размера)
Чеснок — 2-3 зубчика
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2 ст. ложки
Томатная паста — 2 ст. ложки (по желанию, для более насыщенного вкуса)
Сахар — 1 ч. ложка (по вкусу)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) — 1 ч. ложка (по желанию)
Вода — 100 мл (при необходимости)
Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Если используете томаты в собственном соку, просто измельчите их вилкой.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить чеснок и обжарить его 30 секунд, пока не появится аромат.
Добавить измельченные помидоры (или томаты в собственном соку) и томатную пасту (если используете). Перемешать.
Добавить соль, сахар, перец и сушеные травы. Перемешать.
Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой около 30-40 минут, периодически помешивая. Если соус становится слишком густым, добавить немного воды.
Снять соус с огня и, при желании, пюрировать блендером до однородной массы.
Попробовать соус и при необходимости добавить соль, сахар или перец по вкусу.
Советы и рекомендации:
Для более пикантного вкуса добавьте в соус щепотку красного перца чили.
Вместо сушеных трав можно использовать свежие, например, базилик или петрушку. Добавьте их в соус в конце приготовления.
Если у вас нет времени на приготовление соуса из свежих помидоров, можно использовать готовый томатный сок или протертые томаты.
Этот соус отлично подходит к жареному мясу, стейкам, шашлыку, котлетам и другим мясным блюдам.
Соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-х дней.
