Почему стоит выбрать медленноварку?
- Удобство: Минимальное участие с вашей стороны.
- Насыщенный вкус: Медленное приготовление углубляет ароматы.
- Экономия энергии: Медленноварка потребляет значительно меньше электроэнергии, чем духовка или плита.
- Ароматный дом: Ваш дом наполнится чудесным запахом свежих томатов и трав.
Ингредиенты:
- 1.5 кг спелых томатов (свежих или консервированных в собственном соку, нарезанных)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3-4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна (по желанию)
- 1/4 чайной ложки красного перца хлопьями (для легкой остроты, по желанию)
- 1 чайная ложка сахара (для баланса кислоты, по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежий базилик для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка: Если вы используете свежие томаты, можете предварительно бланшировать их, снять кожицу и удалить семена, но это не обязательно – в медленноварке они прекрасно размягчатся вместе с кожицей.
- Обжарка (опционально, но рекомендуется): В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, стараясь не сжечь его. Этот шаг придает соусу дополнительную глубину вкуса.
- Смешивание в медленноварке: Переложите пассерованный лук и чеснок (если обжаривали) в чашу медленноварки. Добавьте нарезанные томаты (если используете консервированные, добавьте их вместе с соком).
- Добавление специй: Всыпьте сушеный базилик, орегано, тимьян (если используете) и хлопья красного перца (если используете). Добавьте сахар, если хотите сбалансировать кислотность томатов.
- Время приготовления: Хорошо перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой. Готовьте на режиме «LOW» (низкая температура) в течение 6-8 часов или на режиме «HIGH» (высокая температура) в течение 3-4 часов. Чем дольше соус томится, тем насыщеннее будет его вкус.
- Финишная обработка: За 30 минут до окончания приготовления попробуйте соус и приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Если соус кажется слишком густым, можете снять крышку на последние 30-60 минут приготовления, чтобы лишняя жидкость испарилась. Если хотите получить более гладкую текстуру, можно аккуратно измельчить соус погружным блендером прямо в чаше медленноварки (предварительно убедившись, что она достаточно большая и подходит для этого).
- Подача: Подавайте горячий томатный соус с вашей любимой пастой. При желании украсьте свежими листьями базилика.
Совет: Этот томатный соус отлично хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 4-5 дней или может быть заморожен на более длительный срок. Приготовьте большую порцию и наслаждайтесь вкусной пастой в будние дни!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
