Забудьте про магазинные соусы! Приготовьте этот восхитительный томатный соус дома, и ваш шашлык заиграет новыми красками.
Почему домашний соус лучше покупного?
Во-первых, вы точно знаете, что входит в его состав: только свежие и натуральные ингредиенты. Во-вторых, вы можете регулировать остроту и сладость под свой вкус. И, наконец, домашний соус – это всегда ароматнее и вкуснее!
Ингредиенты:
Спелые помидоры – 1 кг
Лук репчатый – 1 большая головка
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 2 ст. ложки (по желанию, для более насыщенного вкуса)
Сахар – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Уксус (9%) – 1 ст. ложка (по вкусу, можно заменить лимонным соком)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Паприка сладкая – 1 ч. ложка
Кориандр молотый – 0.5 ч. ложки (по желанию)
Оливковое или растительное масло – 2 ст. ложки
Зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
Пошаговый рецепт:
Помидоры вымыть и сделать крестообразные надрезы на кожице. Опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, затем переложить в холодную воду и снять кожицу.
Помидоры нарезать крупными кусками.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
