Томатный суп с чечевицей, сельдереем и шпинатом рецепт

Этот томатный суп с чечевицей, сельдереем и шпинатом — настоящее кулинарное сокровище. Он не только невероятно вкусный и сытный, но и богат полезными веществами. Идеальный выбор для легкого обеда или ужина, который согреет и наполнит энергией.

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 стебля сельдерея, нарезанных
2 зубчика чеснока, измельченных
1 стакан красной или зеленой чечевицы, промытой
1 банка (800 г) резаных томатов в собственном соку
4 стакана овощного или куриного бульона
1 чайная ложка сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного базилика
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
200 г свежего шпината
По желанию: несколько веточек свежей петрушки для украшения

Инструкция по приготовлению:

Подготовка основы: В большой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сельдерей. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавление ароматов: Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, постоянно помешивая.
Соединение ингредиентов: Всыпьте промытую чечевицу в кастрюлю. Добавьте резаные томаты, бульон, орегано и базилик. Хорошо перемешайте.
Варка супа: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 20-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой. Время варки может варьироваться в зависимости от вида чечевицы.
Приправление: Посолите и поперчите суп по вкусу.
Добавление шпината: За 2-3 минуты до окончания варки добавьте свежий шпинат. Перемешайте, чтобы шпинат обмяк и стал яркого зеленого цвета.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию украсьте свежей петрушкой.

Советы и вариации:

Для более насыщенного вкуса можно добавить копченую паприку или щепотку кайенского перца для остроты.
Если вы любите более густые супы, часть готовой чечевицы можно измельчить блендером вместе с частью жидкости, а затем вернуть в общую массу.
Этот суп отлично сочетается с поджаренным хлебом или гренками.
Можно добавить другие овощи, такие как морковь или сладкий перец, на этапе обжарки лука и сельдерея.

Наслаждайтесь этим ароматным и полезным томатным супом с чечевицей!