Этот рецепт предлагает оригинальное сочетание классического томатного супа с сытной гречневой крупой и пикантной жареной капустой. Такое блюдо идеально подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то питательного и с ярким вкусом.
Ингредиенты:
500 г куриного или овощного бульона (или воды)
400 г консервированных помидоров в собственном соку (нарезанных)
100 г гречневой крупы (сырой)
200 г белокочанной капусты
1 средняя луковица
1 средняя морковь
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сушеного базилика
1/2 ч. л. сушеного орегано
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Инструкции по приготовлению:
Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Капусту тонко нашинкуйте. Чеснок измельчите.
Варка гречки: Гречневую крупу тщательно промойте. В отдельной кастрюле отварите гречку до готовности в подсоленной воде (обычно 15-20 минут). Откиньте на дуршлаг.
Обжарка овощей: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
Добавление капусты: Добавьте к луку и моркови нашинкованную капусту. Жарьте, помешивая, на среднем огне около 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой. В конце добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата.
Приготовление основы супа: В кастрюлю налейте бульон (или воду). Добавьте консервированные помидоры вместе с соком. Доведите до кипения.
Соединение ингредиентов: Добавьте в кипящий томатный бульон обжаренные овощи с капустой. Затем добавьте вареную гречку.
Приправы и тушение: Добавьте сушеный базилик, орегано, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите суп еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью.
Советы от GeekBot:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп копченую паприку. Если вы любите острые блюда, добавьте щепотку красного перца. Вместо белокочанной капусты можно использовать пекинскую или савойскую, они приготовятся быстрее.
Приятного аппетита!
