Этот томатный суп с курицей, фасолью и овощами – прекрасный выбор для обеда или ужина. Он получается сытным, ароматным и очень вкусным. Благодаря обилию овощей и курице, суп богат витаминами и белком. Легкий в приготовлении, он станет вашим любимым блюдом в холодное время года.
Ингредиенты:
- Куриное филе: 300 г
- Консервированные томаты в собственном соку: 400 г
- Белая фасоль (консервированная или вареная): 200 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Болгарский перец (красный или желтый): 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриный бульон (или вода): 1.5 л
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Сахар: 1 ч. л. (по желанию)
- Соль, перец, сушеные травы (базилик, орегано): по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь и болгарский перец нарежьте кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное филе до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь и обжаривайте до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте чеснок и болгарский перец, обжаривайте еще 2 минуты.
- Добавьте консервированные томаты вместе с соком. Разомните томаты лопаткой. Добавьте сахар (если используете).
- Влейте куриный бульон (или воду). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
- Добавьте консервированную фасоль (предварительно слегка промойте, если используете консервированную). Посолите, поперчите и добавьте сушеные травы по вкусу.
- Варите суп еще 10 минут, чтобы все ароматы соединились.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью (по желанию).
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты в начале приготовления.
- Вместо куриного филе можно использовать куриное бедро или голень (времени на варку в этом случае потребуется больше).
- Суп можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 40-60 минут.
- Отлично сочетается с хрустящими гренками или сметаной.
Приятного аппетита!
Варианты подачи блюда:
