Представляем вам простой и вкусный рецепт томатного супа с нежной курицей и ароматными кабачками. Этот суп станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина, насытит и подарит ощущение уюта.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300-400 г
- Кабачки — 1-2 средних (около 300-400 г)
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Морковь — 1 средняя
- Томаты в собственном соку (или свежие спелые) — 400 г (1 банка)
- Куриный или овощной бульон — 1-1.5 л (в зависимости от желаемой густоты)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло (или растительное) — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сушеные итальянские травы (оригано, базилик) — 1 ч. л. (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговое приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она жесткая) и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном (или глубокой сковороде) разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и морковь, пассеруйте на среднем огне до мягкости (около 5-7 минут).
- Добавление курицы: Добавьте к овощам нарезанную курицу. Обжаривайте, помешивая, пока курица не побелеет со всех сторон.
- Томаты и бульон: Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1 минуту до появления аромата. Затем добавьте томаты в собственном соку (если используете свежие, предварительно очистите их от кожуры и нарежьте). Влейте бульон.
- Варка супа: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, чтобы курица стала мягкой, а овощи хорошо проварились.
- Добавление кабачков: Добавьте нарезанные кабачки в суп. Варите еще 5-7 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не разварятся.
- Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте сушеные травы, если используете. Перемешайте.
- Доведение до готовности: Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью. По желанию можно подать со сметаной или йогуртом.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты вместе с томатами. Если вы любите более густые супы, можете увеличить количество кабачков или уменьшить количество бульона.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
