Этот томатный суп с охотничьими колбасками и фасолью – идеальное решение для тех, кто ценит быстроту приготовления, сытность и насыщенный вкус. Он отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в прохладное время года, когда хочется чего-то согревающего и питательного. Охотничьи колбаски придают супу пикантную копченую нотку, а красная фасоль делает его более густым и полезным.
Ингредиенты:
Охотничьи колбаски – 200-250 г
Томатная паста – 2-3 ст. л. (или 400 г консервированных томатов в собственном соку)
Красная фасоль (консервированная) – 1 банка (400 г)
Репчатый лук – 1 шт. (средняя)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Чеснок – 2-3 зубчика
Овощной или куриный бульон (или вода) – 1-1.5 л
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Сушеные травы (орегано, базилик, тимьян) – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
Подготовка ингредиентов:
Охотничьи колбаски нарежьте кружочками или полукружочками толщиной около 0.5 см.
Лук мелко нарежьте.
Морковь натрите на крупной терке.
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой.
Обжарка колбасок и овощей:В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите нарезанные колбаски и обжаривайте их до легкой золотистости, чтобы они выпустили ароматный жир. Затем добавьте к колбаскам нарезанный лук и морковь. Пассеруйте овощи вместе с ними, помешивая, около 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь – мягкой.
Добавление томатной основы:Если вы используете томатную пасту, добавьте ее к обжаренным ингредиентам и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты, чтобы раскрыть ее вкус. Если вы используете консервированные томаты, их можно добавить позже вместе с бульоном.
Варка супа:Влейте в кастрюлю бульон (или воду). Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите суп на медленном огне около 10-15 минут, чтобы все ароматы соединились.
Добавление фасоли и специй:Добавьте промытую фасоль в суп. Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и сушеные травы по вкусу. Если вы используете консервированные томаты, добавьте их сейчас. Перемешайте.
Завершающий этап:Варите суп еще 5-7 минут, чтобы фасоль прогрелась, а чеснок отдал свой аромат. Попробуйте суп на соль и специи, при необходимости добавьте еще.
Подача:Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью. Подавайте с гренками или свежим хлебом.
Этот суп получается очень ароматным, сытным и легким в приготовлении. Отличный вариант для будничного ужина или быстрого обеда, который обязательно понравится всем членам семьи.
