Этот рецепт томатного супа с рыбой и зеленым горошком — прекрасный выбор для легкого, но сытного обеда или ужина. Сочетание нежной рыбы, сладкого горошка и ароматной томатной основы создает гармоничный и освежающий вкус. К тому же, готовится он довольно просто.
Ингредиенты
Рыбное филе: 300-400 г (белая рыба, например, треска, минтай, окунь)
Помидоры в собственном соку (резаные): 400 г (1 банка)
Лук репчатый: 1 шт. (средний)
Чеснок: 2-3 зубчика
Овощной или рыбный бульон: 700-800 мл
Зеленый горошек (свежий или замороженный): 150-200 г
Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
Добавление чеснока и томатов: Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Затем добавьте резаные помидоры вместе с соком. Перемешайте.
Варка супа: Влейте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на слабом огне 10-15 минут, чтобы овощи стали мягче, а вкусы соединились.
Рыба и горошек: Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Если используете замороженный горошек, можно не размораживать. Добавьте рыбу и зеленый горошек в кипящий суп.
Приготовление рыбы: Варите суп еще 5-7 минут, или пока рыба не будет готова (она должна легко распадаться на хлопья). Не переготовьте рыбу, иначе она может стать жесткой.
Приправление: Посолите и поперчите суп по вкусу. При желании добавьте немного лимонного сока для свежести.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Посыпьте свежей нарезанной зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам в начале приготовления немного нарезанной моркови или сладкого перца.
