Ингредиенты:
- 500 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
- 400 г консервированных томатов в собственном соку (рубленых)
- 1 банка (400 г) консервированной красной или белой фасоли (промытой)
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка красного перца (по желанию, для остроты)
- Свежая зелень (петрушка, кинза) для украшения
Инструкции по приготовлению:
- В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, не допуская подгорания.
- Положите в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву. Перемешайте с луком и чесноком.
- Добавьте рубленые томаты вместе с соком, базилик, орегано и, если используете, щепотку красного перца.
- Влейте бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, или пока тыква не станет мягкой.
- Добавьте промытую фасоль в суп. Готовьте еще 5 минут, чтобы фасоль прогрелась.
- Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- Для более однородной текстуры можно использовать погружной блендер, чтобы частично или полностью пюрировать суп.
- Перед подачей украсьте суп свежей рубленой зеленью.
Подавайте суп горячим. Он отлично сочетается со свежим хлебом или гренками.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
