Этот сытный и ароматный суп идеально подходит для прохладного дня. Сочетание сладковатой тыквы, нежной курицы и сладкой кукурузы создает неповторимый вкус, а томатная основа придает ему глубину.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)
- 600 г тыквы, очищенной от кожуры и семян, нарезанной кубиками
- 800 г консервированных томатов в собственном соку (измельченных или нарезанных)
- 1 литр куриного бульона
- 1 банка (около 340 г) консервированной кукурузы, слитой
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи (по желанию)
Инструкции
- Обжарьте овощи: В большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, стараясь не пережечь.
- Добавьте курицу и специи: Добавьте в кастрюлю нарезанное куриное филе. Посолите и поперчите. Обжаривайте курицу, помешивая, до легкого золотистого цвета со всех сторон, около 5-7 минут. Всыпьте сушеный тимьян, орегано и кориандру (если используете). Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Добавьте тыкву, томаты и бульон: Добавьте кубики тыквы, консервированные томаты и куриный бульон. Хорошо перемешайте. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 20-25 минут, или пока тыква не станет мягкой.
- Добавьте кукурузу: Влейте консервированную кукурузу в суп. Готовьте еще 5 минут, чтобы кукуруза прогрелась.
- Приправьте и подавайте: Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды или бульона. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, если используете.
Советы и вариации:
- Для более кремовой текстуры: Перед добавлением кукурузы можно частично пюрировать суп с помощью погружного блендера.
- Без курицы: Можно приготовить постный вариант, исключив курицу и используя овощной бульон.
- Острота: Добавьте щепотку красного перца чили для пикантности.
- Свежие травы: Вместо сушеных трав можно использовать свежие, добавив их в конце приготовления.
- Подача: Подавайте суп с гренками, свежим хлебом или ложкой сметаны.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
