Томатный суп со свининой и рисом – это прекрасное первое блюдо, которое сочетает в себе насыщенный томатный вкус, нежность свинины и сытность риса. Этот суп легко приготовить, а результат обязательно порадует всю семью. Предлагаю вам простой и проверенный рецепт.
Ингредиенты:
500 г свинины (лучше всего подойдет вырезка или лопатка)
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
400 г консервированных томатов в собственном соку
1 литр бульона (куриного или овощного) или воды
100 г риса (лучше круглый)
2 ст. ложки растительного масла
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
Приготовление:
Подготовка ингредиентов: Свинину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Обжарка свинины: В кастрюле с толстым дном или казане разогреть растительное масло. Обжарить свинину до золотистой корочки со всех сторон.
Добавление овощей: Добавить к свинине лук, морковь и чеснок. Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей (около 5-7 минут).
Томаты: Добавить к мясу и овощам консервированные томаты вместе с соком. Размять томаты лопаткой. Тушить все вместе около 5 минут.
Бульон и рис: Влить в кастрюлю бульон (или воду). Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения. Затем добавить рис.
Варка супа: Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп до готовности риса (около 20-25 минут). Рис должен стать мягким, а мясо – нежным.
Завершение: Перед подачей добавить в суп мелко нарезанную зелень. Дать супу немного настояться.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты.
По желанию, можно добавить другие овощи: болгарский перец, картофель.
