Этот торт получил свое название благодаря яркому, солнечному оформлению, напоминающему экзотический цветок. Он отлично подойдет для любого праздника и порадует своим нежным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца куриные – 4 шт.
Сахар – 150 г
Мука пшеничная – 120 г
Какао-порошок – 30 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Для крема:
Сливочный сыр (cream cheese) – 500 г
Сливки жирные (от 33%) – 200 мл
Сахарная пудра – 100-150 г (по вкусу)
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Для сиропа (для пропитки):
Вода – 100 мл
Сахар – 50 г
Лимонный сок – 1 ст.л.
Для украшения:
Мармелад или цукаты оранжевого/желтого цвета
Шоколадная глазурь (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Приготовление бисквита:
Отделите белки от желтков. К белкам добавьте щепотку соли и взбивайте миксером до устойчивых пиков. Постепенно, не прекращая взбивать, добавьте половину сахара.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Аккуратно соедините яичные массы: в желтковую массу лопаткой введите взбитые белки, затем просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Тесто перемешивайте бережно, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой (или застеленную пергаментом) форму для выпечки (диаметром 20-22 см).
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовый бисквит остудите в форме 10-15 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке. Остывший бисквит разрежьте горизонтально на 2-3 коржа.
Приготовление сиропа:
Вскипятите воду с сахаром. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте остыть.
Приготовление крема:
Сливочный сыр комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородности.
Отдельно взбейте холодные сливки до пышности.
Аккуратно, лопаткой, соедините взбитые сливки с сырной массой.
Сборка торта:
На блюдо выложите первый корж, равномерно пропитайте его сиропом.
Выложите слой крема, распределите его.
Повторите процедуру со следующим коржом.
Верхний корж также пропитайте и покройте оставшимся кремом, хорошо выравнивая поверхность.
Украшение:
Верх торта украсьте «лепестками» из мармелада или цукатов, укладывая их по кругу, как лепестки ромашки.
В центр можно выложить кусочки мармелада или другой декоративный элемент.
По желанию, бока торта можно покрыть шоколадной глазурью или крошкой.
Охлаждение:
Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки и застывания.
