Представляем вам необычный и восхитительный вариант классического торта «Наполеон» — «Фруктовый Наполеон»! Этот десерт сочетает в себе хрустящие слои теста, нежный заварной крем и сочные, свежие фрукты. Такой торт станет настоящим украшением любого праздничного стола и порадует вас своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 450 г
Сливочное масло (холодное) — 250 г
Ледяная вода — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Соль — щепотка
Для заварного крема:
Молоко — 750 мл
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 50 г
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Сливочное масло — 50 г
Для начинки:
Клубника — 200 г
Киви — 2 шт.
Бананы — 2 шт.
Апельсины — 1 шт.
(Любые другие фрукты по вашему вкусу)
Приготовление:
Тесто:
Муку и соль просейте в большую миску.
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке. Перетрите руками в крошку.
В отдельной миске смешайте ледяную воду, яйцо и уксус.
Постепенно влейте жидкую смесь в мучную крошку и замесите тесто. Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы масло не растаяло.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Разделите тесто на 8-10 равных частей.
Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг диаметром около 20 см. Часто наколите вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.
Выпекайте коржи в разогретой до 200°C духовке около 5-7 минут до золотистого цвета.
Остудите коржи на решетке. Обрезки теста измельчите в крошку для посыпки торта.
Заварной крем:
В кастрюле смешайте яйца, сахар и муку. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
Постепенно влейте холодное молоко, постоянно помешивая.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, помешивая, до загустения.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородности.
Накройте крем пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка, и дайте остыть.
Сборка торта:
Фрукты нарежьте тонкими ломтиками.
На блюдо выложите первый корж, смажьте его заварным кремом и выложите слой фруктов.
Повторите слои коржей, крема и фруктов, пока не закончатся ингредиенты.
Верхний корж обильно смажьте кремом и посыпьте крошкой от теста.
Уберите торт в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы он пропитался.
Советы:
Для более насыщенного вкуса добавьте в крем цедру лимона или апельсина.
Вместо свежих фруктов можно использовать консервированные или замороженные.
Готовый торт можно украсить свежими ягодами, фруктами или шоколадной стружкой.
Можно использовать готовое слоеное тесто, чтобы уменьшить время приготовления.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим великолепным «Фруктовым Наполеоном» в кругу семьи и друзей!
