Этот торт оправдывает свое название на все сто процентов! Богатый шоколадный вкус, нежная текстура и восхитительный аромат сделают его королем вашего праздничного стола. Приготовление займет некоторое время, но результат того стоит!
Ингредиенты:
Для бисквита:
200 г муки
200 г сахара
6 яиц
50 г какао-порошка
100 мл кипятка
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Для крема:
250 г сливочного сыра (маскарпоне или Филадельфия)
200 мл сливок (33-35% жирности)
100 г сахарной пудры
50 г темного шоколада (растопленного)
Для пропитки:
100 мл крепкого кофе (остывшего)
50 мл коньяка или рома (по желанию)
Для глазури (по желанию):
100 г темного шоколада
50 мл сливок (33-35% жирности)
Приготовление:
Бисквит:
Взбейте яйца с сахаром до увеличения в объеме и побеления.
Какао-порошок залейте кипятком и тщательно перемешайте до однородной массы. Остудите.
Добавьте какао-массу в яичную смесь и аккуратно перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять воздушность.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или до готовности (проверьте шпажкой).
Остудите бисквит в форме, затем выньте и дайте ему полностью остыть на решетке.
Крем:
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности.
В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков.
Аккуратно соедините сливочный сыр и взбитые сливки, перемешивая лопаткой.
Добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородного цвета.
Сборка торта:
Разрежьте бисквит на 2-3 коржа.
Пропитайте каждый корж кофейной пропиткой.
Смажьте коржи кремом, складывая друг на друга.
Оставшийся крем используйте для покрытия верха и боков торта.
Глазурь (по желанию):
Поломайте шоколад на кусочки и положите в миску.
Нагрейте сливки до кипения и вылейте на шоколад.
Дайте постоять 1-2 минуты, затем перемешайте до однородной гладкой массы.
Полейте торт глазурью.
Украшение:
Украсьте торт по своему вкусу: шоколадной стружкой, ягодами, фруктами или орехами.
Советы:
Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте качественный темный шоколад.
Не пересушите бисквит в духовке, иначе он будет сухим.
Дайте торту пропитаться в холодильнике не менее 2-3 часов перед подачей.
