Любите экспериментировать на кухне и удивлять близких? Тогда этот рецепт для вас! Мы предлагаем приготовить торт с бисквитом, который отличается от классических вариантов своей текстурой и ароматом. Этот бисквит получается невероятно нежным, воздушным и слегка влажным, а добавление нестандартных ингредиентов придает ему изысканный вкус, который запомнится надолго.
«Шоколадно-Кофейный» Бисквит с Нежным Кремом
В основе этого торта лежит бисквит, в состав которого входят какао, немного кофе и, как секретный ингредиент, сметана. Это сочетание делает бисквит более насыщенным по вкусу и невероятно мягким.
Ингредиенты для бисквита:
Яйца куриные – 4 шт. (крупные)
Сахар – 200 г
Мука пшеничная – 180 г
Какао-порошок – 30 г
Сметана (жирностью 20-25%) – 100 г
Растворимый кофе (крепкий, охлажденный) – 1 ст. л.
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Щепотка соли
Ингредиенты для крема:
Сливочный сыр (типа Филадельфия) – 400 г
Сливки для взбивания (от 33%) – 150 мл
Сахарная пудра – 100-120 г (по вкусу)
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовление бисквита:
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой (или какао) форму для выпечки диаметром 20-22 см.
Сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешайте.
Яичная смесь: Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до крепких пиков, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар.
Желтки: Желтки взбейте с оставшимся сахаром до светлой пышной массы.
Соединение: Аккуратно, в несколько приемов, добавьте взбитые белки к желткам, осторожно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Жидкость: В полученную смесь аккуратно влейте сметану, смешанную с охлажденным крепким кофе. Старайтесь не нарушить воздушность теста.
Сухие и влажные: Порциями введите сухие ингредиенты в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Не переусердствуйте с вымешиванием.
Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке около 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Охлаждение: Готовый бисквит немного остудите в форме, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть. После полного остывания заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Так бисквит станет еще более влажным и будет легче нарезаться.
Приготовление крема:
Взбивание: Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков.
Сливочный сыр: В отдельной посуде слегка взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной кремовой консистенции.
Соединение: Аккуратно, в два-три приема, вмешайте взбитые сливки в сливочно-сырную массу.
Сборка торта:
Полностью остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
Промажьте коржи приготовленным кремом.
Покройте верх и бока торта кремом.
По желанию, украсьте торт шоколадной стружкой, какао, ягодами или орехами.
Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2-3 часа перед подачей.
Этот торт станет настоящим украшением любого стола и порадует своим изысканным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
