Торт из шоколадного бисквита с бананами и масляным кремом рецепт

Ингредиенты

Для шоколадного бисквита:

• Мука пшеничная — 200 г
• Какао-порошок (несладкий) — 50 г
• Сахар — 250 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Молоко — 200 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Горячая вода — 100 мл
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
• Сода пищевая — 1 ч.л.
• Щепотка соли

Для банановой начинки:

• Бананы спелые — 3-4 шт.
• Сахар — 1-2 ст.л. (по желанию)
• Лимонный сок — 1 ч.л.

Для масляного крема:

• Сливочное масло (комнатной температуры) — 300 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко или сливки (комнатной температуры) — 3-4 ст.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Приготовление

1. Приготовление шоколадного бисквита:

1. В большую миску просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
2. В отдельной миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте.
3. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости до получения однородной массы, избегая чрезмерного взбивания.
4. Аккуратно влейте горячую воду в тесто, постоянно помешивая. Тесто станет довольно жидким — это нормально.
5. Разделите тесто на две равные части. Вылейте его в подготовленные формы для выпечки, смазанные маслом и посыпанные мукой или какао (диаметром около 20-22 см).
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 175°C духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
7. Готовые коржи остудите в формах 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

2. Приготовление банановой начинки:

1. Бананы очистите и нарежьте кружочками или кубиками.
2. Если бананы не очень сладкие, можно слегка посыпать их сахаром и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не темнели и вкус был более сбалансированным.

3. Приготовление масляного крема:

1. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности и посветления (около 5-7 минут).
2. Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
3. Добавьте ванильный экстракт и молоко (начните с 3 ложек, при необходимости добавьте еще, чтобы получить желаемую консистенцию). Взбивайте крем до гладкости и однородности. Он должен хорошо держать форму.

4. Сборка торта:

1. Остывшие бисквиты разрежьте вдоль на две части, получив 4 коржа.
2. На блюдо для торта выложите первый корж. Равномерно распределите часть масляного крема.
3. Поверх крема выложите слой нарезанных бананов.
4. Повторяйте слои: корж, крем, бананы, накрывая следующим коржом.
5. Верхний корж и бока торта также обмажьте оставшимся кремом.
6. Украсьте торт по своему вкусу: можно использовать остатки крема, шоколадную стружку, орехи или свежие ягоды.
7. Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки.