Торт «Клубника со сливками» рецепт

Шаг 1: Готовим бисквит

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром около 20-22 см). Смажьте ее маслом и присыпьте мукой (или используйте пергаментную бумагу).
2. Взбейте яйца с сахаром и ванилином до образования светлой, пышной массы. Это займет около 5-7 минут.
3. Аккуратно просейте муку и разрыхлитель в яичную смесь. Аккуратно перемешивайте тесто лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность. Не переусердствуйте, чтобы бисквит не получился жестким.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут, или до золотистого цвета и готовности (проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой из центра бисквита).
5. Дайте бисквиту остыть в форме в течение 10-15 минут, затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.

Шаг 2: Готовим крем

1. Охладите сливки в холодильнике в течение нескольких часов (или в морозильной камере в течение 20-30 минут). Это важно для хорошей взбиваемости.
2. Влейте холодные сливки в миску и начните взбивать миксером на средней скорости.
3. Когда сливки начнут загустевать, постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до образования устойчивых пиков. Будьте внимательны и не перевзбейте крем, иначе он может расслоиться.

Шаг 3: Собираем торт

1. Вымойте и обсушите клубнику. Оставьте несколько ягод для украшения верха торта. Остальную клубнику нарежьте кружочками или небольшими кусочками.
2. Разрежьте остывший бисквит на два или три коржа (в зависимости от высоты бисквита).
3. Положите первый корж на блюдо и обильно смажьте его кремом.
4. Разложите на крем часть нарезанной клубники.
5. Накройте вторым коржом и повторите процедуру: крем и клубника. Если используете три коржа, повторите еще раз.
6. Смажьте верхний корж оставшимся кремом и украсьте целыми ягодами клубники.
7. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался и крем застыл.