Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 1 стакан (200г)
- Мука — 1 стакан (130г)
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Для крема:
- Сметана (жирность от 25%) — 500 г
- Сахарная пудра — 1 стакан (150-180г, по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Для шоколадной глазури:
- Шоколад (темный или молочный) — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
Инструкции по приготовлению:
Приготовление бисквита:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы. Взбивание должно занять около 7-10 минут.
- В отдельной емкости смешайте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель.
- Аккуратно, в два-три приема, вмешайте сухие ингредиенты во взбитые яйца, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
- Дно разъемной формы (диаметром 22-24 см) застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
- Готовый бисквит остудите в форме минут 10, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решётке.
- Полностью остывший бисквит разрежьте вдоль на 2-3 коржа.
Приготовление крема:
- В миске соедините холодную густую сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
- Взбейте миксером на низкой скорости до получения однородного, пышного крема. Важно не перевзбить, чтобы сметана не расслоилась.
Сборка торта:
- На блюдо выложите первый корж. Обильно смажьте его сметанным кремом.
- Сверху положите второй корж, так же пропитайте кремом. Повторите, если у вас три коржа.
- Верх и бока торта аккуратно покройте оставшимся кремом.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.
Приготовление глазури и украшение:
- Шоколад поломайте на кусочки, добавьте сливочное масло.
- Растопите на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами, помешивая) до получения гладкой, блестящей массы.
- Достаньте пропитавшийся торт из холодильника.
- Полейте торт сверху шоколадной глазурью, давая ей стекать по бокам.
- По желанию, можно использовать кондитерский мешок для нанесения узоров глазурью.
- Перед подачей можно украсить торт тертым шоколадом, ягодами или орехами.
Совет: Для более насыщенного шоколадного вкуса бисквита, можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки крепкого кофе.
Примечание: Используйте только густую, нежидкую сметану, иначе крем может получиться слишком жидким.
Наслаждайтесь вашим домашним «Кучерявым хлопчиком»!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
