Торт «Лесной мох» – это не просто десерт, это настоящее воплощение лесной сказки. Его нежный зеленый цвет, напоминающий утренний лес, и освежающий вкус делают его идеальным выбором для любого торжества или просто для уютного семейного чаепития. Приготовьте этот чудесный торт и окунитесь в атмосферу летнего леса!
Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 120 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Зеленый пищевой краситель (гелевый или пастообразный) — по необходимости
Для крема:
Сливочный сыр (крем-чиз) — 400 г
Сливки для взбивания (33-35%) — 150 мл
Сахарная пудра — 100-120 г (по вкусу)
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Для украшения (опционально):
Свежие ягоды (малина, голубика, клубника)
Мятные листики
Шоколадная крошка (имитация земли)
Инструкция по приготовлению
Подготовка бисквита:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 20-22 см), смазав ее маслом и присыпав мукой, или застелите дно пергаментной бумагой.
Отделите белки от желтков. Белки взбейте со щепоткой соли до образования пышной пены. Постепенно, не прекращая взбивать, добавьте половину сахара, добейтесь устойчивых пиков.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой, пышной массы.
В отдельной миске смешайте муку, крахмал и разрыхлитель.
Аккуратно введите взбитые желтки в белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной массе, продолжая аккуратно перемешивать, чтобы тесто не опало.
Добавьте зеленый пищевой краситель и тщательно перемешайте до получения равномерного красивого зеленого цвета. Количество красителя регулируйте до желаемого оттенка.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Готовый бисквит остудите в форме 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке. После полного остывания заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), так он станет более влажным и удобным для нарезки.
Приготовление крема:
Сливочный сыр и сливки должны быть хорошо охлажденными.
Взбейте холодные сливки до пышности, но не перебейте их.
В другой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной массы.
Аккуратно, лопаткой, вмешайте взбитые сливки в сырную массу. Крем должен быть густым, но воздушным.
Сборка торта:
Остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
Нанесите крем на каждый корж, оставляя около 1-2 см от края для более аккуратного вида.
Соберите торт, промазывая коржи кремом.
Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
Украшение:
Украсьте торт по своему желанию. Можно использовать свежие ягоды, листья мяты, имитируя лесную поляну. Можно выкрошить часть бисквита или использовать шоколад для создания эффекта земли.
Перед подачей дайте торту настояться в холодильнике минимум 2-3 часа.
Торт «Лесной мох» – это не только красиво, но и невероятно вкусно. Приятного аппетита!
