Этот лимонный торт – идеальный десерт для любого случая. Его яркий, освежающий вкус мгновенно поднимает настроение. Он прост в приготовлении и неизменно радует своим результатом. Приготовьте его сегодня и подарите себе и своим близким кусочек солнца!
Ингредиенты:
Для бисквита:
250 г муки
200 г сахара
150 г сливочного масла комнатной температуры
3 яйца
120 мл молока
2 ч.л. разрыхлителя
Цедра 1 лимона
1 ст.л. лимонного сока
Щепотка соли
Для лимонного крема:
200 мл лимонного сока (примерно 4-5 лимонов)
200 г сахара
100 г сливочного масла
3 яйца
1 желток
Цедра 1 лимона
Для пропитки (по желанию):
50 мл лимонного сока
2 ст.л. сахара
Для глазури (по желанию):
150 г сахарной пудры
2-3 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
Шаг 1: Бисквит
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки (диаметром около 20-22 см).
Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы.
По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, чередуя с молоком, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Тщательно перемешайте до однородности.
Добавьте цедру и сок лимона, перемешайте.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 35-40 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
Дайте бисквиту остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите.
Шаг 2: Лимонный крем
В кастрюле с толстым дном смешайте лимонный сок, сахар, сливочное масло, яйца, желток и цедру лимона.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет (примерно 5-7 минут). Крем должен быть достаточно густым, чтобы обволакивать тыльную сторону ложки.
Снимите с огня и перелейте в чистую миску. Накройте пищевой пленкой, прижимая ее непосредственно к поверхности крема, чтобы не образовалась корочка. Остудите в холодильнике не менее 2 часов.
Шаг 3: Сборка торта
Остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
Если используете пропитку, смешайте лимонный сок и сахар до растворения сахара. Пропитайте коржи.
Обильно смажьте каждый корж лимонным кремом.
Соберите торт и уберите его в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 4: Глазурь (по желанию)
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородной, гладкой консистенции.
