Торт «Муравейник» в виде мешочка денег рецепт

Вступление

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная — 450-500 г
• Сливочное масло (холодное) — 200 г
• Сметана (15-20%) — 150 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Щепотка соли

Для крема:

• Сгущенное молоко (вареное) — 1 банка (380-400 г)
• Сливочное масло (комнатной температуры) — 180-200 г

Для декора (имитация денег и мешочка):

• Белый шоколад или глазурь — 100 г (для основы)
• Пищевые красители (зеленый, золотой)
• Сахарная пудра — 50-70 г (для пыли)
• Шоколадная глазурь (черная или темно-коричневая) — для деталей
• Кондитерская посыпка (золотистая, серебристая) — по желанию
• Небольшая веточка мяты или зелени (для натуральности)

Приготовление теста

1. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите руками до состояния мелкой крошки.
3. В отдельной миске слегка взбейте яйцо с сахаром и сметаной.
4. Добавьте сметанную смесь к масляно-мучной крошке. Быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Не месите долго, чтобы оно не получилось тугим.
5. Разделите тесто на несколько частей, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.

Выпекание коржей

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Доставайте по частям охлажденное тесто. Каждую часть натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку.
3. Выложите полученную крошку на противень, застеленный пергаментной бумагой, тонким слоем. Важно: Не нужно формировать из теста шарики или коржи. Именно рассыпчатая структура и есть основа «Муравейника».
4. Выпекайте каждую порцию крошки до золотистого цвета (примерно 10-15 минут). Следите, чтобы не пересушить.
5. Готовую рассыпчатую массу остудите.

Приготовление крема

1. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности.
2. Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте вареное сгущенное молоко, продолжая взбивать до получения однородного, гладкого крема.

Сборка торта «Мешочек денег»

1. В глубокой миске соедините остывшую крошку с кремом. Тщательно перемешайте, чтобы вся крошка была равномерно покрыта кремом.
2. На большом плоском блюде или подставке для торта начните формировать основу торта. Для имитации мешочка, сначала сформируйте подобие «дна» — плоскую, широкую часть. Затем постепенно наращивайте высоту, придавая торту форму мешочка — более узкую сверху, с округлыми боками. Удобно делать это, выкладывая смесь ложкой и немного утрамбовывая.
3. Верхнюю часть мешочка можно сделать немного «раскрытой», чтобы было видно «деньги» внутри.
4. Поставьте собранный торт в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.

Декорирование

1. Имитация денег: Белый шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Разделите на две части. В одну часть добавьте зеленый краситель, в другую — немного золотого (или просто оставьте белым, если хотите имитировать купюры другого номинала).
2. С помощью кондитерского мешка или просто ложки, нанесите шоколад тонкой струйкой на пергаментную бумагу, имитируя деньги. Можно попробовать нарисовать цифры номинала или другие детали. Дайте шоколаду застыть.
3. Создание мешочка: Зеленым красителем окрасьте часть крема или глазури. Покройте ею весь торт, придавая ему однородный цвет мешочка. Можно сделать текстуру более рельефной, имитируя ткань.
4. Добавление деталей: Черной или темно-коричневой шоколадной глазурью прорисуйте шнурок, которым затянут мешочек. Используйте золотистую или серебристую посыпку для имитации монеток или блеска.
5. Аккуратно выложите застывшие «деньги» поверх торта, как бы высыпающиеся из мешочка.
6. Слегка присыпьте торт сахарной пудрой, имитируя пыль или иней.
7. Добавьте веточку зелени для природного вида «увязанного» мешочка.

Советы по подаче

Перед подачей дайте торту настояться в холодильнике еще несколько часов. Нарезайте острым ножом. Этот торт станет звездой любого праздника и вызовет восторг у всех гостей! Приятного аппетита!