Торт «Нежный» – это классический десерт, который покоряет своей легкостью и воздушной текстурой. Он идеально подходит для любого праздника или просто для чаепития в кругу семьи.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 стакан
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванилин – по вкусу
Для крема:
Сметана (20% жирности) – 500 г
Сахарная пудра – 0.5 стакана (или по вкусу)
Ванилин – по вкусу
Опционально для пропитки:
Сахар – 2 ст.л.
Вода – 0.5 стакана
(или любой фруктовый сироп по вкусу)
Приготовление:
Бисквит:
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной, светлой массы. Это займет примерно 5-7 минут.
Добавьте ванилин.
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно, лопаткой, вмешивайте в яичную смесь. Движения должны быть снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром около 20-22 см).
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Дайте бисквиту полностью остыть в форме, затем извлеките его.
Крем:
Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилином до получения однородной консистенции. Не перебейте, чтобы крем не расслоился!
Сборка торта:
Остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
Приготовьте пропитку, если используете: смешайте сахар с водой и нагрейте до растворения сахара. Остудите.
Пропитайте каждый корж пропиткой (если используете).
Обильно смажьте каждый корж кремом.
Соберите торт и обмажьте его кремом сверху и по бокам.
Украшение:
Украсьте торт по своему вкусу. Можно использовать свежие ягоды, фрукты, шоколадную стружку, кокосовую стружку или просто посыпать сахарной пудрой.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного лимонной цедры.
Вместо сметаны можно использовать сливки для взбивания (33-35% жирности).
Бисквит можно пропитать кофейным сиропом или ликером для более взрослого вкуса.
Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике (не менее 3-4 часов, а лучше на ночь) перед подачей.
