Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная: 250 г
- Сахар: 150 г
- Яйца куриные: 3 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры): 100 г
- Разрыхлитель теста: 1.5 ч.л.
- Ванильный сахар: 1 ч.л.
- Соль: щепотка
Для начинки:
- Яблоки (или любые другие любимые фрукты/ягоды): 400-500 г
- Сахар: 2-3 ст.л. (по вкусу, зависит от сладости фруктов)
- Корица молотая: 0.5 ч.л. (по желанию)
Для крошки (штрейзель):
- Мука пшеничная: 80 г
- Сливочное масло (холодное): 40 г
- Сахар: 40 г
Приготовление:
- Готовим тесто: В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать после каждого.
- Просейте муку с разрыхлителем и солью в яично-масляную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности. Тесто должно получиться достаточно густым, но льющимся.
- Подготавливаем начинку: Если используете яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Пересыпьте в миску, добавьте сахар и корицу (если используете), перемешайте.
- Готовим крошку: В отдельной миске смешайте муку и сахар для крошки. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите руками или вилкой до образования мелкой крошки.
- Собираем торт-пирог: Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста в форму, равномерно распределив.
- Сверху выложите фруктовую начинку, стараясь не доходить до краев формы.
- Аккуратно вылейте оставшееся тесто поверх начинки.
- Равномерно посыпьте верх торт-пирога подготовленной крошкой.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте торт-пирог примерно 40-50 минут, или до золотистой корочки и готовности (проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра).
- Готовый торт-пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой для более праздничного вида.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
